Manger léger au resto : chinois, japonais, indien ?

Interview d’Eve Porcher, Nutritionniste sur Versailles (78), par une journaliste de Plurielles.com

Lors d'une pause déjeuner, il est parfois tentant de se régaler avec des plats venus d'ailleurs. Mais tous ne sont pas bons pour la ligne comme notamment le lait de coco.

Au restaurant japonais...

Dans le monde, la cuisine japonaise est reconnue comme la plus diététique. Si vous avez le choix entre plusieurs restaurants, privilégiez le japonais à condition d'exclure les tempuras et la sauce sucrée de votre menu. Commandez des sushis, sashimis et autres makis et accompagnez le tout de riz blanc et d'une salade de crudités en entrée. Pensez également aux grands bols de soupe remplis de nouilles.


Au restaurant chinois...

Dans les restaurants chinois, évitez tout ce qui est frit même les beignets de légumes, et le riz cuisiné comme le cantonais. Par contre, régalez-vous avec des woks, des soupes et prenez le temps de manger avec les baguettes. C'est meilleur pour la santé comme pour la ligne car cela incite à prendre son temps et favorise l'effet de satiété.


Au restaurant indien

Vous préférez manger indien ? Pourquoi pas mais à condition de choisir un nan nature, des légumes marinés et de renoncer aux currys. Ces derniers sont souvent réalisés avec de la crème fraîche ou du lait de coco qui contient des acides gras saturés. A bannir donc.


L'avis de la nutritionniste :
« Dans un restaurant asiatique, mieux vaut prendre du riz vapeur et un wok de légumes avec des viandes marinées ou épicées avec des herbes comme de la coriandre. Si on a un doute, il est préférable de demander les sauces à part.

Une perle coco ou des litchis au sirop en dessert, c'est un petit plaisir mais ce sont des calories supplémentaires. Il faut être sûre d'avoir faim pour cette touche de plaisir.
Quant au restaurant japonais, même si le saumon est un poisson gras, il est riche en oméga-3 bons pour la santé.»

Caroline RABOURDIN - le 18/11/2009 - 14h35
 

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