Les Nutriments

Les Protéines

Elles peuvent être d'origine animale (poisson, viande, œufs,
produits laitiers) ou végétale (légumes secs, céréales…).

Elles sont indispensables au développement des muscles
et de tous les tissus de notre corps.
Un manque de protéines entraîne une dénutrition, une grande fragilité, une mauvaise résistance aux infections, une fonte musculaire importante.

L'organisme ne sait pas stocker les protéines, il est donc conseillé d’en absorber un peu à chacun des repas.

Les déchets résultant du métabolisme des protéines (urée, acide urique) sont toxiques pour l’organisme. Ils sont éliminés par les reins,

Un excès de protéines altère la fonction rénale avec les conséquences qui en résultent (crise de goutte…),

Un excès de protéine peut également entraîner une décalcification des os.