© Isabelle BRIVET
Les Produits Allégés
3 grandes catégories de produits :
- Ceux dont on a diminué ou supprimé les graisses,
- Ceux dont on a diminué ou supprimé le sucre (ou remplacé par des édulcorants ou d'autres substances),
- Ceux dont on a diminué ou supprimé l'alcool.
Tous ont pour objectif de réduire l'apport énergétique.
Un produit allégé, comme le yaourt aux fruits à 0%, peut être allégé en matières grasses mais très riche en sucres.
Certains biscuits ou chocolats allégés en sucre contiennent plus de graisses.
Une crème ou un beurre allégé contient beaucoup plus d’eau que le produit de base. Il contient également beaucoup plus d’additifs pour lui redonner la saveur et la texture du produit d’origine.
